Mikrobiologi pangan berisi tentang, Pendahuluan, Fakto pertumbuhan dan mikroba, Keruskan pangan akibat mikroba, Mikroba penyebab penyakit melalui pangan,Ketahanan mikroba terhadap suhu tunggu, Pengendalian mikroba terhadap suhu tinggi, Pengendalian mikroba terhadap suhu rendah, Pengendlian mikroba dengan pH, Pengendalian mikroba dengan Aw, Pengendalian mikroba dengan bahan pengawet, aplikasi ir…