TEXT

Inovasi biskuit kelor sebagai makanan tambahan untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas air susu ibu (ASI)

---

Buku ini berisi sekumpulan penelitian mengenai inovasi biskuit kelor dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas ASI (air susu ibu) di wilayah Kecamatan Palu Utara, Kota Palu, Sulawesi Tengah. Tanaman kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman lokal yang banyak ditemui di Sulawesi dan mengandung banyak fitosterol yang tinggi dan mampu memberikan efek laktogum sehingga dapat meningkatkan produksi ASI. Masyarakat Kota Palu memanfaatkan kelor dengan mengolahnya menjadi sayur. Inovasi pengolahan daun kelor menjadi biskuit menjadikan kelor dapat dikonsumsi setiap hari sebagai makanan tambahan (snack) sehingga diharapkan dapat memberikan efek positif dalam peningkatan produksi dan kandungan gizi ASI pada ibu hamil dan menyusui.

Pada buku ini terdapat beberapa naskah artikel yang telah dipublikasikan pada jurnal internasional dan nasional yang meliputi pengaruh atau manfaat biskuit kelor terhadap produksi ASI dan kandungan gizi karbohidrat, protein, lemak, vitamin A, vitamin C, dan zat besi pada ASI bagi ibu menyusui dalam mengonsumsi biskuit kelor selama 6 bulan. Intervensi konsumsi biskuit kelor juga dilakukan pada ibu hamil sampai ibu melahirkan. Selain itu, peneliti juga mengukur perkembangan dan pertumbuhan dari bayi yang mendapatkan ASI oleh ibu yang mengonsumsi biskuit kelor. Lebih jauh lagi, peneliti juga membahas mengenai pengaruh biskuit kelor terhadap keberhasilan pemberian ASI eksklusif dan pencegahan terhadap penyakit infeksi pada bayi.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

582.12 IND i

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2020

Deskripsi Fisik

vi, 54 hlm.: ilus.; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-02-1723-4

Klasifikasi

582.12

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

TANAMAN OBAT
Daun kelor

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Informasi Lainnya

Prodi

Kebidanan

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar