TEXT

Pencemar dalam makanan: sumber, identifikasi, dampak dan mitigasi bahayanya

---

Buku ini secara komprehensif menyajikan hal-hal mendasar mengenai berbagai pencemar, sumber, dan bahayanya dalam makanan. Selain itu, cara mendeteksi bahan pencemar dan berbagai upaya penanganannya untuk mencapai keamanan pangan juga diulas dengan lugas dan jelas. Pada Bab I, pembaca dapat menggali informasi mengenai gambaran umum berbagai jenis pencemar yang terdapat dalam makanan. Sedangkan pada Bab II hingga Bab V, pembaca dapat mendalami secara rinci mengenai berbagai pencemar dalam bahan dan produk pangan yang berupa benda asing fisik, berbagai jenis mikroorganisme dan parasit, bahan kimia alami dan tambahan, dan bahan antinutrisi dalam sumber pangan nabati yang dapat membahayakan kesehatan dan keselamatan konsumen. Selain itu, pembaca juga mendapat informasi yang lengkap mengenai sumber, cara identifikasi dan mitigasi bahaya berbagai jenis pencemar dalam makanan yang dirangkum dari berbagai sumber pustaka, seperti jurnal ilmiah, prosiding konferensi/seminar, buletin, dan media publikasi ilmiah resmi lainnya

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 AND p

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2022

Deskripsi Fisik

xii, 137 hlm.: ilus.; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-02-97-9

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet.1

Subjek

GIZI
Makanan - Pecemaran

Info Detail Spesifik

Bibliografi: hlm. 114

Pernyataan Tanggungjawab

-

Informasi Lainnya

Prodi

Sanitasi

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar