Buku kimia pangan : komponen makro membahas tentang pengantar kimia pangan, air dalam pangan, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, peptida dan protein
Buku kimia pangan dan gizi berisi tentang air, karbohidrat, protein, lemak dan minyak, vitamin, mineral, warna bahan makanan, aditif makanan, senyawa beracun dalam bahan pangan