Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
    Lihat Lebih Banyak
Ditemukan 4 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Makanan - Mikrobiolog...
cover
Mikrobiologi pangan : teori dan praktik
Komentar Bagikan
editor, Mayaoleh, Tatang Sopandoleh, Wardah

Buku mikrobiologi pangan : teori dan praktik berisi tentang seluk beluk mikrobiologi pangan, karakteristik mikroorganisme pangan, kontaminasi mikroorganisme pada pangan, mikroorganisme dominan pada beberapa jenis pangan, pertumbuhan mikroorganisme, metabolisme mikroba komponen pangan, sporulasi dan germinasi mikroba, stres mikroba dalam lingkungan pangan, genetika mikroba pangan, biakan pemula …

Edisi
Edisi 1
ISBN/ISSN
978-979-29-4542-3
Deskripsi Fisik
xviii, 494 hlm.: ilus.; 23 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
664.001.579 TAT M
cover
Mikrobiologi keamanan pangan
Komentar Bagikan
HariyadiRatih Dewanti

Buku "Mikrobiologi Keamanan Pangan" membahas permasalahan keamanan pangan ditinjau dari aspek mikrobiologi. Topik yang dicakup meliputi permasalahan keamanan pangan yang diakibatkan oleh mikroorganisme patogen dan dampaknya terhadap kesehatan maupun perdagangan pangan; beban penyakit bawaan pangan; berbagai jenis bakteri patogen, virus, protozoa dan cacing penyebab penyakit bawaan pangan; patog…

Edisi
Cet.1
ISBN/ISSN
978-623-256-462-6
Deskripsi Fisik
vi,354 hlm.: ilus.; 23 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
664.001.579 RAT m
cover
Mikrobiologi pangan
Komentar Bagikan
Arun BhuniaBibek Ray

Mikrobiologi pangan edisi 5 berisi tentang, sejarah dan perkembangan mikrobiologi pangan, karakteristik mikroorganisme predominan pada makanan, sumber mikroorganisme dalam pangan, kualitas mikrobiologis normal pada pangan dan peranannya, mikroorganisme dalam fermentasi makanan, mikrobiologidalam produksi pangan fermentasi, bakteri usus dan probiotik, bahan pangan dan enzim dari mikrob, faktor p…

Edisi
Cet 1
ISBN/ISSN
978-623-203-229-3
Deskripsi Fisik
xxxi, 404 hlm.: ilus 24 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.001579 BIB m
cover
Mikrobiologi pangan
Komentar Bagikan
Rifda Naufalin

Mikrobiologi pangan berisi tentang, Pendahuluan, Fakto pertumbuhan dan mikroba, Keruskan pangan akibat mikroba, Mikroba penyebab penyakit melalui pangan,Ketahanan mikroba terhadap suhu tunggu, Pengendalian mikroba terhadap suhu tinggi, Pengendalian mikroba terhadap suhu rendah, Pengendlian mikroba dengan pH, Pengendalian mikroba dengan Aw, Pengendalian mikroba dengan bahan pengawet, aplikasi ir…

Edisi
Cet.1
ISBN/ISSN
978-602-6912-80-0
Deskripsi Fisik
xvi, 214 hlm.: ilus.; 34,5 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
664.001579 RIF m