Ditapis dengan
Teknologi pengawetan pangan dalam perspektif mikrobiologi
Pangan secara umum bersifat mudah rusak (perishable), karena kadar air yang terkandung di dalamnya sebagai faktor utama penyebab kerusakan pangan itu sendiri. Semakin tinggi kadar air suatu pangan, akan semakin besar kemungkinan kerusakannya baik sebagai akibat aktivitas biologis internal (metabolisme) maupun masuknya mikroba perusak. Untuk mengontrol kerusakan kita harus membuat kondisi yang d…
- Edisi
- Cet
- ISBN/ISSN
- 978-623-283-345-6
- Deskripsi Fisik
- 296 hlm.: ilus.; 19,6 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 HAR t
Teknologi pengemasan pangan antimikroba yang ramah lingkungan
Polimer plastik yang tidak mudah terurai secara alami mengakibatkan terjadinya penumpukan limbah dan menjadi penyebab pencemaran dan kerusakan lingkungan hidup. Keterbatasan bahan baku plastik konvensional berupa minyak bumi dan meningkatnya tuntutan terhadap produk ramah lingkungan menjadi peluang bagi pengembangan plastik biodegradable. Saat ini, bahan kemasan plastik telah menimbulkan permas…
- Edisi
- Cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-623-294-169-4
- Deskripsi Fisik
- 154 hlm.: ilus.; 20 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 HAR t
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah