TEXT

Buku ajar penilaian konsumsi pangan

---

Penilaian konsumsi pangan adalah kegiatan pengukuran konsumsi makanan pada individu, keluarga, maupun kelompok masyarakat dengan menggunakan metode pengukuran yang sistematis, menilai dan mengevaluasi asupan zat gizinya sebagai salah satu cara penilaian status gizi secara tidak langsung. Penilaian konsumsi pangan digunakan untuk menentukan jumlah dan sumber zat gizi yang dikonsumsi serta membantu menunjukkan apakah makanan yang sudah dikonsumsi tergolong cukup, kurang, atau berlebih. Oleh karena itu penilaian konsumsi pangan menjadi salah satu alasan penting dalam menelaah dampak penyerta bagi gizi dan kesehatan.

Penilaian konsumsi pangan merupakan salah satu pendekatan yang digunakan untuk menilai status gizi seseorang selain menggunakan antropometri, parameter biokimia, dan pemeriksaan klinis (Gibson, 2005). Metode ini merupakan metode penilaian status gizi secara tidak langsung. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk memberikan gambaran mengenai kondisi asupan zat gizi pada individu, keluarga, maupun kelompok saat ini dan masa lalu sehingga dapat mencerminkan status gizi di masa yang akan datang. Status asupan zat gizi saat ini (cukup, kurang, atau berlebih) yang diketahui dari kuantitas dan kualitas makanan yang biasa dikonsumsi akan dapat membantu menggambarkan status gizi di masa yang akan datang.

Tujuan penyusunan buku ajar ini adalah untuk memberikan tambahan referensi bagi mahasiswa pada mata kuliah Penilaian Konsumsi Pangan.

Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:

Penilaian Konsumsi Pangan Tingkat Individu
24-Hour Food Recall
Food Frequency Questionnaire
Dietary History
Food Record
Visual Comstock
Penilaian Konsumsi Pangan di Tingkat Rumah Tangga
Hal-Hal yang Dipertimbangkan dalam Metode Penilaian Konsumsi Pangan
Perkiraan Minyak Goreng Terserap Pada Makanan

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 KHO b

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2023

Deskripsi Fisik

x, 101 hlm.: ilus.; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-02-7031-4

Klasifikasi

613.2

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet.1

Subjek

Ilmu gizi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Informasi Lainnya

Prodi

Keperawatan

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar