Penyehatan makanan dan minuman - A berisi tentang pendahuluan, pengantar perkuliahan, peranan makanan dalam penularan penyakit, pengaruh lingkungan terhadap keamanan pangan, mikrobiologi makanan, pencemaran oleh bakteri, potensi bahaya dan pencegahan, infeksi mikroba melalui makanan, intoksikasi mikroba melalui makanan, pencemaran makanan oleh jamur, kontaminasi logam berat pada makanan, bahan …
Moul praktek penyehatan makanan & minuman berisi tentang, Pendahuluan, Analisis data kejadian luar biasa keracunan makanan, Penyelidikan KLB keracunan makanan, Peeriksaan laik sehat rumah makan/Restoran, Pemeriksaan sanitasi jasa boga, Pengawetan makan dengan perubahan suhu pada home industri, Pengawetan makanan dengan garam, asam dan gula pada home industri, Pengawetan makanan dengan BTM pda h…